１７世紀、お茶がヨーロッパにもたらされた初期の頃（主にオランダ、ポルトガル、イギリス経由）には、中国や日本に倣った取っ手の無い磁器の椀型が使用されていました。中国の景徳鎮などから輸入された陶磁器をそのまま紅茶用に使ってい […]

紅茶は特別な水がなくても、自宅の水道水の性質をよく理解して工夫すればグッと美味しくなります。そこで、自宅で美味しい紅茶を淹れるポイントを７つご紹介します。 ① 浄水器を使う、または、一晩汲み置きをする。水道水のカルキ臭や […]

紅茶を美味しく淹れるには『水』が非常に重要です。茶葉の質や抽出時間と同じくらい水の質が味に大きく影響します。その紅茶と水の関係についてご紹介します。 ① 水の『硬度』水には『硬水』と『軟水』があり、これは水に含まれるマグ […]

ヒマラヤの麓、標高2,000メートルに広がるダージリンの小さな茶園。この地で生まれ育った若き娘・アリヤは、今、人生の新たな季節を迎えようとしていた。来月には遠くの町へ嫁ぐことが決まり、彼女がこの農園で過ごす春は、これが最 […]

紅茶はリラックス効果があるとされていますので、今回はリラックスと言えば”ヨガ”ということでヨガについて少し書いてみようと思います。 ヨガといえば、健康法やフィットネスとして世界中で親しまれていますが、そのルーツをたどると […]

インドは、世界でも有数の紅茶生産国として知られています。広大な国土には気候も標高も異なる複数の産地が点在し、茶葉の個性も地域ごとに大きく異なります。 Chai Raniでは、インド各地の選び抜かれた農園から直輸入した茶葉 […]

インド紅茶の歴史：植民地時代から世界的ブランドへ インドは現在、世界有数の紅茶生産国ですが、その歴史は比較的新しく、19世紀にイギリスによって本格的に始まりました。以下、その流れを詳しく解説します。 1. 紅茶がインドに […]